Cultura avanza en la protección y proyección de la gastronomía paraguaya como patrimonio cultural.
La Secretaría Nacional de Cultura impulsa una agenda de trabajo con instituciones públicas y sectores vinculados a la gastronomía para proteger los saberes, técnicas, ingredientes y productos nacionales y las recetas buscando fortalecer la producción local y promover el reconocimiento de la cocina paraguaya dentro y fuera del país.
Las acciones se desarrollan en dos ejes principales: la protección del patrimonio gastronómico nacional, a través del Proyecto de Salvaguarda de la Gastronomía Paraguaya, y su proyección nacional e internacional, mediante iniciativas vinculadas a la Diplomacia Gastronómica y a Marca País.
Actualmente, la institución avanza en el desarrollo del Proyecto de Salvaguarda de la Gastronomía Paraguaya, que busca identificar, registrar y proteger recetas tradicionales, formas de preparación, ingredientes propios, productos locales y conocimientos transmitidos entre generaciones. El objetivo es preservar estas prácticas y los saberes de las…
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Fuente: Diario Popular – popular.com.py
