Cómo hacer papas noisette
¡Mmm! Papas rellenas con chorizos y choclo
Papas noisette
Ingredientes
- 1 kilogramo de papas
- 1 litro de aceite de girasol
- Sal fina
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar las papas con cucharita n.º 6 o cortador de noisette.
- Colocarlas en una olla con agua fría, llevar a hervor y contar 5 minutos a partir del hervor.
- Retirar de la olla, escurrirlas bajo el chorro de agua fría y sumergirlas en un bol con agua fría. Se pueden conservar en agua fría en heladera por un día o se pueden escurrir y congelar.
- Al momento de freírlas, se retiran del agua y se secan con un paño o con papel absorbente.
- Calentar el aceite a 150 ºC y sumergir las papas por tandas hasta notarlas apenas doradas. Retirar y apoyar sobre papel absorbente.
- Al finalizar, con todas las papas subir…
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Fuente: Abc Color – www.abc.com.py
