Amaranto: qué beneficios tiene y cómo cocinarlo sin que se pase
Propiedades nutricionales del amaranto
El amaranto destaca por ser una fuente completa de proteínas, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales, un atributo poco usual entre los granos.
Según la FAO, aporta entre 13 y 18 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto, supera a la quinua e incluso a algunos cereales tradicionales.
Además, tiene un alto contenido de fibra, que favorece la digestión; hierro, que ayuda a prevenir la anemia; calcio y magnesio, cruciales para la salud…
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Fuente: Abc Color – www.abc.com.py
