Cómo evitar que la pasta quede pegajosa o pasada de su punto
Un primer error es no usar suficiente agua para su cocción. Esto provoca que el almidón liberado haga que la pasta se pegue.
Cómo hacer croissants caseros paso a paso: secretos para lograr la textura perfecta
Para evitarlo, usá siempre una olla grande con abundante agua. La proporción recomendada es de un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Más agua ayudará a diluir el almidón y evitar que la pasta se pegue.
No remover…
Leer la nota completa: Aquí
Fuente: Abc Color – www.abc.com.py
